食品学I 改訂第2版〜食べ物と健康 食品の成分と機能を学ぶ (栄養科学イラストレイテッド)

制作 : 水品 善之  菊﨑 泰枝  小西 洋太郎 
  • 羊土社
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感想 : 6
  • Amazon.co.jp ・本 (216ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784758113656

作品紹介・あらすじ

食品の基礎知識がしっかり身につく!国家試験出題基準に対応した章立てで,栄養素など食品成分の種類や性質,加熱等による変化,人体でのはたらきなどをバランスよく解説.フルカラーの図表は見やすいと好評です.

感想・レビュー・書評

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