世界から読み解く食の安全 インターナショナルフードアセスメントとは

矢嶋信浩

• 化学同人 (2024年9月16日発売)

作品紹介・あらすじ

本書は，３極（欧・米・日）における医薬品の規制に関する国際調和会議のプロセスで育まれたレギュラトリーサイエンスの食品版です．農業，食糧（料），健康など地球規模の課題を取り上げ，食の安全を読み解くことを試みました．国際社会がこれらの課題と向き合う時の考え方や食の伝統を知り，文化や健康科学としての「食」について理解し，本邦の立ち位置を考察し，「食」のリスク・アセスメントへの理解の深耕に努めました．

感想・レビュー・書評

[kadaisuisanbunkanさんの感想 · 2025年9月12日]

[鹿大図書館・冊子体所蔵はコチラ]
https://catalog.lib.kagoshima-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BD08633491

[osawatさんの感想 · 2025年7月20日]

ふむ

[桜美林大学図書館さんの感想 · 2025年2月21日]

https://cool.obirin.ac.jp/opac/volume/951528

[京都府立大学附属図書館さんの感想 · 2025年1月19日]

京都府立大学附属図書館OPAC
https://opacs.pref.kyoto.lg.jp/opac/volume/1300596?locate=ja&target=l

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2024年12月20日]

女子栄養大学図書館OPAC▼https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000071785

[hamscliさんの感想 · 2024年12月15日]

学校　★★★　　大人　★★☆

飢餓や食糧問題だけではなく、日本や世界の食に関することを知ることができる。
日本や世界にある組織・機関がどんな活動をしているのか、どういった課題があるのかなども紹介され、巻末には略語の一覧、索引があり情報を引き出しやすい。
また、見開きで情報がまとめられ、左が文章、右が図表になっており分かりやすい。

中高生の調べ学習や家庭科の授業の参考資料としておすすめ。

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2024年12月2日]

OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000071785