2週間で効果がでる!白澤式ケトン食事法

白澤卓二

• かんき出版 (2012年10月1日発売)

感想・レビュー・書評

[osadokusyoさんの感想 · 2013年4月7日]

炭水化物の弊害から、他の効果的な食事を考えた書
また、生化学的な考え方が根本

エネルギの生成（代謝
①解糖系（炭水化物の食事は２時間程度まで）
②糖新生（肝臓グリコーゲンは３～４時間程度まで）
③ケトン体回路　実質時間制限なし※貯蓄されている脂肪
・？（並行？）筋肉のタンパク質をブドウ糖には？？？時間
※血糖値コントロールはインスリンのみ、役割が重要

炭水化物を極小→インスリンが分泌されない→ブドウ糖も極小
※インスリンとブドウ糖の主従の確認

ケトン体が脳でもエネルギーとして使用される前提で読む。
　※脳はブドウ糖のみをエネルギー源というのは前世紀の誤り

２週間継続後は炭水化物を半分程度、砂糖を控えめを推奨
ケトン体　約50μmol→300μmol超

安定したエネルギー源に変更することで脳波が安定
低GI 152Pに表
野菜→主菜→（野菜から10～20分後）炭水化物　
　（血糖値上昇を抑制、インスリン分泌抑制する）
タンパク質の代謝を効果的にする野菜のビタミン、ミネラル
肉は赤み塩胡椒、毎食100g程度で十分

[yokoichi26さんの感想 · 2017年4月9日]

知識として。一時封印。

著者プロフィール

順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。1958年神奈川県生まれ。千葉大学医学部卒業、同大学大学院医学研究科修了、医学博士。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学など。日本抗加齢(アンチエイジング)医学会理事などを務める。

「2013年 『長寿県長野の秘密 白澤卓二が解き明かす』 で使われていた紹介文から引用しています。」