健康と食生活

著者 : 吉田勉 笠原英利 高森恵美子 秋山照子 宮沢栄次 篠田粧子 鵜飼光子 布施真里子

• 学文社 (2002年10月1日発売)

作品紹介・あらすじ

日本における食への関心の高まりは驚くべきものがあり、健康食品ブームはその一例である。本書は、食にかかわる業務に従事し、または従事しようとしている人、消費者の立場で食に毎日接触している人や食に関心をもっている人に対し、健康な生涯を送るための食生活の一指標を与えることができる。

著者プロフィール

（よしだ　つとむ）東京都立短期大学･東京都立立川短期大学名誉教授。


「2023年 『栄養教育論－第八版』 で使われていた紹介文から引用しています。」