調理場における衛生管理&調理技術マニュアル

文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課

• 鍬谷書店 (2011年9月1日発売)

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2022年12月16日]

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　　　　　　　シゴトイッポ
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貸出期間　3週間

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[鳥取看護大学6期生・鳥取短期大学50回生（2020年度）ブックリストさんの感想 · 2020年3月11日]

亀崎幸子先生　おすすめ
3【専門】374.94-M

★ブックリストのコメント
調理をするうえで衛生管理はとても大切です。家庭における調理にも活用できます。