料理研究家がうちでやっているラクして楽しむ台所術

著者 : 林幸子

• サンマーク出版 (2018年5月10日発売)

感想・レビュー・書評

[ほんとほんとさんの感想 · 2021年2月4日]

楽しみながら料理をしている感じがしました。
イメージ沸くように具体例はあるけれど、自分でアレンジできるようにふわっと終わる時も。
そんな中でも、包丁はコレ！等ピンポイントで推してくる部分もあります。

[たまネコ♪さんの感想 · 2019年2月21日]

今まで読んできた「台所本」の中で1番おもしろい！特に「8」！！
強いて言うなら もう少し挿し絵が多かったらな（汗）
私には3万円のまな板は買えないわ(^^;;

[yasukoさんの感想 · 2018年10月5日]

ネットで見かけた本。この方は「作り置き」ではなく「仕込み置き」を推奨されているそう。「仕込み置きって何？」と思って読んでみた。

“倍量作っておいて、半分を冷蔵保存し、後日味を変えて仕上げる”というのがその答。
たとえば、肉じゃがの材料を倍用意し、炒めるところまでやって半分を取っておく。
翌日、ルーを入れてカレーやシチューにするという。

他にも2ヶ月保存できるだしの取り方や、野菜を長期保存させるコツなど、ちょっとした工夫で台所がラクになる方法を教えてくれる。

きっちりしたレシピが出ている本ではありませんが、読むと肩の荷が下りて、少し気が楽になります。
料理教室とご自分の家庭、両方で現役の方法なのでヒントになることがたくさん。

きっちりやらなきゃ、と思いがちな頭の固い人（私のことです）こそ、お助け本になるはず。

著者プロフィール

法政大学文学部哲学科卒。雑誌編集者を経てフリーライター。エスぺランチスト。チェコ倶楽部代表。リブラン童話賞最優秀賞、朝日新聞埼玉文芸賞詩部門準賞等受賞。共訳書に『太陽はきっとどこかで輝いている』（新評論、2021年）がある。

「2021年 『改訂新装版 テレジンの子どもたちから』 で使われていた紹介文から引用しています。」