かまぼこはなぜ11ミリで切るとうまいのか?

著者 : 北折一
  • サンマーク出版 (2006年5月発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (234ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784763197030

作品紹介

わが家の味がイマイチなのはなんでだろ?NHK「ためしてガッテン」の名物ディレクターが休日返上で書き上げた、「ガッテン流・料理の鉄則」ウルトラ決定版。

かまぼこはなぜ11ミリで切るとうまいのか?の感想・レビュー・書評

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  • 企画コーナー「私の本棚―健康栄養学部1年Kさんの場合」(2Fカウンター前)にて展示中です。どうぞご覧下さい。
    展示期間中の貸出利用は本学在学生および教職員に限られます。【展示期間:2012/9/20-11/10】

    湘南OPAC : http://sopac.lib.bunkyo.ac.jp/mylimedio/search/book.do?target=local&bibid=1565041

  • 食にまつわる、こうやったら、美味しくできると言われ続けている事も、では、なぜ、そうやるといいのかまで説明できる人は少ないと思う。そうなると、本当なのかどうなのかも怪しくなってくるが、ここでは、どうしてそうなのかを明確にしてくれているおかげで、説得力もあり、自分も今度から、試してみようと思えてくる。食に関する興味も高まる良い内容であった。

  • 読み物として面白いし、作ってうまい。
    ホタテはこの本のとおりに切ったほうがほんとにうまい。
    マグロのヅケももっちりおいしくできる。オススメ。

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