未来食つぶつぶ創始者。つぶつぶ料理教室ネットワーク運営。ビーガン歴39年。「輝いて生きる! 」をテーマに料理のデザイン、心のデザインという分野を開拓し、様々なセミナーを開講。著書多数あり。 「2022年 『つぶつぶ雑穀パンレッスン』 で使われていた紹介文から引用しています。」