もっと食品を知るために

制作 : 磯部 晶策  暮しの手帖社 
  • 暮しの手帖社
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本棚登録 : 11
レビュー : 1
  • Amazon.co.jp ・本 (221ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784766001471

作品紹介・あらすじ

安全で安心、ごまかしがない、味がいい、買いやすい値段、あなたは安全な食品を食べていますか?

感想・レビュー・書評

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  • この世の中、添加物で溢れかえっているわけだけれども、それは「消費者が求めるもの提供するため」であるという話は納得。
    発色が良く形が均一で日持ちがしたり、おいしいけどカロリーが低かったりノンオイルだったり、、、そして安くないといけない。
    そんなの天然食材だけでは作れないのだからしょうがない。
    原価を抑えたたら味が落ちる、それは当然。そしてその代わりに様々な添加物で「近い味」にする。
    本来の味を守り続ける店の店主が「良いものを作っても売れない」と嘆くのが現実を表している。
    作る側が悪いとは一方的には言えない。消費者ありきなんだからな。

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