はじめる、続ける。 ぬか漬けの基本

著者 :
  • グラフィック社
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本棚登録 : 59
レビュー : 3
  • Amazon.co.jp ・本 (128ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784766128277

作品紹介・あらすじ

ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法。野菜・肉・魚の基本の漬け方と、ぬか漬けを使ったお料理レシピまで。

感想・レビュー・書評

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  • ぬか漬け初心者のための本。
    ただ好きで食べていたぬか漬けを自分で作りたいと思って購入しました。
    今では毎日家で糠漬けが食べれて大満足です。

  • ぬか漬けで困ったら、とりあえずこれを開けば、大概解決!って感じが気に入って、図書館で借りてから、新品で購入しました。ぬか床を使った料理も載ってて、汎用性高いと思う。おすすめ。

  • ぬか漬け開始1周年記念に、野田琺瑯の容器とこの本を買いました。これからはますます色んな物を漬けていくぞー!

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著者プロフィール

薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。発酵食や薬膳レシピの制作・解説を行うとともに、神奈川県葉山町のアトリエで発酵や和の薬膳などのワークショップを開催し、日本の食文化を継承する活動を行う。著書に『野菜の力をいかす和食薬膳レシピ』(家の光協会)、『つよい体をつくる離乳食と子どもごはん』(主婦と生活社)、『ぬか漬けの基本 はじめる、続ける。』(グラフィック社)、『昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと』(エクスナレッジ)他。

「2018年 『体を温め、めぐりをよくする 妊娠中に食べたいごはん』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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