野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500
- グラフィック社 (2024年11月8日発売)
本棚登録 : 36人
感想 : 2件
サイトに貼り付ける
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています
Amazon.co.jp ・本 (240ページ) / ISBN・EAN: 9784766138078
作品紹介・あらすじ
ミシュランシェフと食品化学者が、香りと味の化学的分析に基づき、80種のプラントベース食材に対して動物性食材も含む様々な食材のペアリングアイデア約1500例を提案する。
感想・レビュー・書評
-
組み合わせてみよう！にしても難しすぎんだろ。
基本的な考えかたの香りの15分類は使えると思う。まずはそこの組み合わせを意識するところから
0
詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
0
全2件中 1 - 2件を表示
