白神こだま酵母のパン作り: 世界自然遺産「白神山地」の恵みの野生酵母 (マイライフシリーズ 598 特集版)

著者 : 大塚せつ子

• ルックナウ(グラフGP) (2004年1月10日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月29日]

ブナの葉のソフトフランスが好き。
それから、食パンが好き。
白神こだまで作ると甘くていい。
素朴でおいしい。

ちょっとバターロールとかクロワッサンとかあまりすきじゃないかな。

[nilaicanaiさんの感想 · 2010年3月4日]

パン作りの本は、
ページデザインとか写真だけが先行して
初心者が作るには説明・補足不足でわかりにくい本とかありますが
白神こだまで初めてパンを作るなら丁寧な本だと思います。
オススメです☆

自分は卵・乳製品は摂らないんですが
そういったものを使うレシピも多いですが、
自分でなんとかアレンジしてます＾＾

[Ｎａｏさんの感想 · 2005年8月5日]

ドライイーストのようにとても取り扱いの簡単な白神こだま酵母。はまりそう・・・・♪この本は必見！

[fuuさんの感想 · 2004年11月1日]

買ったものの実はまだこの本のパンは作ったことがありません。しかし、「初めて白神こだま酵母に挑戦する」という方は「白神こだま酵母でパンを焼く」よりこちらの本の方が取っ付き易いと思います。メッシュ型のパンや肉まん、クッキーのレシピも載っていて、とてもバラエティーに富んだ本です。

著者プロフィール

家庭で焼いていたパンが口コミで広がり、95年、八王子市に「サラ・ブレッドハウス」を開業。99年に白神こだま酵母と出会い、以来、白神こだま酵母のパン作りの第一人者として製パン技術を全国に広める。

「2014年 『いちばんかんたんな、白神こだま酵母のパンレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」