ホームベーカリーRecipe(マイライフシリーズ 723 特集版)

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  • グラフ社
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  • Amazon.co.jp ・本 (79ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784766212280

感想・レビュー・書評

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  • 我が家のHBと同じものを使っているようなので。
    ブドウパン以外にレパートリーが広がればいいな、と思って。
    うん、広がる。
    でも、面倒なレシピは実行するつもりはないので、そうすると大したことはないかな。
    粉にこだわったらいいらしいのだが、そんなつもりもないし。
    天然酵母は是非挑戦してみたい。

  • ホームベーカリーでこんなにいろいろな種類のパンが作れるなんて!!と驚くほどのレシピが満載です。

    パンレシピのほかに、HBで作るスイーツレシピも紹介されているので、ますますHBが大活躍☆

    写真つきのていねいな作り方レシピで、HB初心者でも楽しくパン作りができます☆

  • クリームチーズのパンが美味しかったです

  • 荻山和也さんのパンレシピはとっても好きです
    が、この本のレシピはかなりチャレンジング。

    米粉のパン(p.72)もレーズンリッチパン(p.57)も、
    米粉やレーズンをギリギリまで多く入れたパンで
    レーズン好きの私も・・これ、大丈夫かな?・・と思うほど。
    もちろん、大丈夫でしたが、すごいレーズンの量でした!

    特別なレシピとして登場したのが
    ドライイーストの量を通常の1/6の 0.5g にして、
    天然酵母の食パンコースで6〜7時間で焼く「発酵パン」レシピ。
    これはビックリのレシピ! 荻山さんならではのチャレンジ!!

    実際に焼いてみたら
    糖分が多めの「はちみつ発酵パン」「黒糖発酵パン」は美味しく焼けたのですが
    「シンプル発酵パン」はぼてっと重いパンになってしまいました。
    また焼きたては美味しいけれど、冷凍しておいた分はあまりおいしくないような・・・

    ただパン作りは、諸条件でほんとうに結果が違うので、
    単に条件が悪かっただけかもしれませんけれどね。

    ただアイデアには、本当にいつも脱帽です!!

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