世界の夢のパン屋さん

制作 : 大和田聡子 
  • エクスナレッジ (2017年6月8日発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (176ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784767823171

世界の夢のパン屋さんの感想・レビュー・書評

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  • 帯文:”「パンは、美食において、無視できない存在」ポール・ボキューズ氏、推薦!” ”伝統のバゲッドから、宝石のような甘いパンまで ようこそ!めくるめく、パン屋をめぐる冒険へ。”

    目次:120年以上変わらぬレシピ全粒粉の食パン、ローマっ子の故郷の味,ピッツァビアンカ、有名シェフ御用達,パンを求めて世界中から、ローマ時代から引き継がれる,酵母村の歴史、グランプリにも輝いた本場のフランスパン…他

  • ヨーロッパの有名なパン屋さん22店を紹介した写真集。
    フランス8店、イタリヤ6店、ドイツ4店、スペイイン・オランダ各2店。
    どの店にも主張があり、見ているだけで本物の素晴らしさに愕然としてしまう。
    日本にも見た目はこれらと変わらない店を多く見かけるようになったが、根付くものというか息吹くものというか、何かが違うんだなぁ。

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世界の夢のパン屋さんはこんな本です

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