栄養教育論 (管理栄養士講座)

制作 : 中村 丁次  外山 健二  笠原 賀子 
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  • Amazon.co.jp ・本 (278ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784767906690

著者プロフィール

神奈川県立保健福祉大学学長/徳島大学医学部栄養学科を卒業後、東京大学医学部研究生となり、1985年、医学博士号を取得。聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長・内科客員教授を経て、2003年より神奈川県立保健福祉大学栄養学科長、11年より現職。日本栄養士会会長、日本栄養学教育学会理事長、日本臨床栄養学会副理事長、日本静脈経腸栄養学会名誉会員、日本の長寿を支える「健康な食事」のあり方に関する検討会座長(厚生労働省)を務める。『チーム医療に必要な人間栄養学の取り組み』(第一出版)など著書監修書多数。

「2018年 『最新 食べて治す医学大事典』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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