PDCAサイクルと食事摂取基準による栄養管理・給食管理

著者 : 荒井裕介

制作 : 由田 克士  石田 裕美 

• 建帛社 (2011年10月1日発売)

作品紹介・あらすじ

「活用検討会報告書」(厚生労働省、H22年3月)を踏まえ、『日本人の食事摂取基準(2010年版)』をより望ましく活用するための方向性を示唆。対象者・対象集団別の必要量を把握するための、アセスメント→目標量設定→モニタリングのサイクルを具体的に解説。ライフステージ・施設別に、実際的な手順の例を理解しやすい流れ図で提示。

感想・レビュー・書評

[サノタンさんの感想 · 2011年11月29日]

閲覧室 498.55||ヨシ

著者プロフィール

■荒井 裕介（アライ ユウスケ）
ハンティングやサバイバル技術、アウトドアギアに関する造詣が深く、雑誌、書籍への執筆多数。
毎年秋冬には、ハンティングのために山にこもり、獲物の解体処理から調理を山中で行うブッシュクラフター。
ワイルドライフ・クリエイター、サバイバル料理研究家という肩書きも持つ。
著書に『アウトドア刃物マニュアル』『サバイバル猟師飯』（誠文堂新光社）がある。
YouTubeの「荒井裕介youちゃんねる」のほか、Twitter 、Facebookにて情報発信中。

「2021年 『タープワーク』 で使われていた紹介文から引用しています。」