英文版 菊乃井 - Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant

著者 : 村田吉弘 久間昌史 フェラン・アドリア[序文]

• 講談社インターナショナル (2006年7月14日発売)

感想・レビュー・書評

[京都市図書館の洋書さんの感想 · 2008年7月16日]

【京都市の蔵書図書館】右中　醍中
京都の料亭「菊乃井」3代目主人が、四季折々の懐石料理のメニューを、美しい写真と共に紹介

著者プロフィール

京都の老舗料亭「菊乃井」（12年連続でミシュラン3つ星を獲得）の3代目主人。立命館大学卒業後、名古屋の料亭で修業を積み、「菊乃井 露庵」、「赤坂 菊乃井」、「無碍山房」を開業。NHK「きょうの料理」などに多数出演し、家庭でつくりやすい和食を広めている。NPO法人「日本料理アカデミー」理事長でもあり、日本料理の国際化を牽引する存在。

「2022年 『ＮＨＫきょうの料理　村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず』 で使われていた紹介文から引用しています。」