食品加工が一番わかる (しくみ図解)

制作 : 永井 毅 
  • 技術評論社
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本棚登録 : 14
レビュー : 4
  • Amazon.co.jp ・本 (176ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784774175393

感想・レビュー・書評

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  • 基本的な内容は網羅していて、初心者にも分かりやすい内容!
    しかし、根拠となる数字が曖昧だったり、事実のみ列挙されていてデータが載ってないことが多い。
    読み物としては良いが、学習用ではない。

  • 推薦者 バイオ環境化学科の教員

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    http://opac.lib.kitami-it.ac.jp/webopac/catdbl.do?pkey=BB50108344&initFlg=_RESULT_SET_NOTBIB

  • 2015年12月新着

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