5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り (タツミムック)

著者 :
  • 辰巳出版
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本棚登録 : 19
レビュー : 4
  • Amazon.co.jp ・本 (110ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784777805051

感想・レビュー・書評

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  • わたしは、インスタント・ドライ・イーストを2%も入れないのでこのレシピはぜんぜんだめ。
    というか
    某パン教室向けかもしれない。

    パネトーネマザーもインスタントイースト2%使用も
    ちょっと今の作り方から外れている。

    手作りで短時間を求めるひとにはいい本かもしれないな。

  • 何度も読んで作ってを繰り返し,その都度,パンは生き物だなと実感させられる1冊。各レシピに対し,私がよく使うこだま酵母とドライイーストの両方の配合が載っているのでとても便利だし勉強になる。粉が立体になっていくのって本当に楽しい。

  • はまりました☆

  • パネトーネマザーを入手。おいしいパンが食べたいな。

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プロフィール

家庭で焼いていたパンが口コミで広がり、95年、八王子市に「サラ・ブレッドハウス」を開業。99年に白神こだま酵母と出会い、以来、白神こだま酵母のパン作りの第一人者として製パン技術を全国に広める。

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