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- Amazon.co.jp ・本 (79ページ)
- / ISBN・EAN: 9784777930784
感想・レビュー・書評
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こういうの!
私の好きなタイプのレシピだ。
ホーローの中で料理を一から作り上げて、そのまま保存もできちゃうという世界観。レシピの内容以前に「ホーローの保存容器で料理をしてしまう」ということに衝撃的な感動を覚えた。
そうだ。
ホーローは直火にかけて調理することができる。
オーブンに入れて高熱で焼き上げることもできる。
ただの保存容器としてだけ使うのはもったいない!!
その上、「わざわざホーロー容器で調理する意味」もないわけではない。
四角い形に仕上げたいいくつかの料理、たとえばテリーヌやミートローフを作る際に、ちょうどいいサイズの容器を使えば、形も綺麗に整う。
卵豆腐などの蒸し物のレシピも感動的だ。
ホーローの可能性を大きく広げてくれたレシピ集だ。
料理も、手に入りやすい食材を使い、比較的シンプルなものが多いのが好印象。さっそく、我が家でも「調理器具」としてホーローを使ってみようと思う。 -
まず左綴じというのが大変読みにくい。手順も左上から下に向かっていく並びで、つい右から読み始めてしまうのでいらっとした。
レシピの方は、ボウルやフライパンを使った方がはるかに楽なのに、わざわざホーローを使用している感がある。例えばハンバーグを琺瑯に2個ギリギリいれて焼くとか。こういうのはひっくり返すのが大変なだけだと思うのだが。
調理器具がないのであればともかく、不向きな調理にも無理して使っている感じは否めない。
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