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- Amazon.co.jp ・本 (175ページ)
- / ISBN・EAN: 9784781702001
作品紹介・あらすじ
東大合格も食事から!!あなたの「脳」は「食事」で変わる!東大の頭脳が作った、頭がよくなる栄養素とレシピ33品!!
感想・レビュー・書評
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ブリ、青魚、セージ、明太子とりたい
DHA:神経細胞の表面の膜を柔らかく保つ。揚げ物、網焼きにすると減る。菜種油もいい。
EPA:血小板凝集抑制。脳に行かないけど足りなくなったらDHAに変化。乾燥肌を防ぐ。すじこ
チロシン:糖質ととると吸収率上がる
セージ:エストロゲン様
レシチン:卵黄のほうが大豆より記憶力高める物質、でもちょっとだけ
ゆったりした音楽を聞くと食べる速さと量が減る
ビタミンB1:肉、酵母、豆。半分を穀物からとってる
チアミナーゼ:B1を分解してしまう。ワラビ、ゼンマイ、ハマグリ加熱で失活
ナイアシン:カツオ節、明太子
オレキシン:別腹をつくる、エネルギー消費ふやす、覚醒作用
ブリ:DHA,EPA,B1,Fe,Cs、タウリンも
ターメリックに含まれるクルクミン:抗酸化作用詳細をみるコメント0件をすべて表示
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