和食手帖

  • 思文閣出版
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  • Amazon.co.jp ・本 (189ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784784219131

作品紹介・あらすじ

ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、どのような文化なのか。
その定義や歴史、食事マナーや調理方法、食材の特徴や資料など、教養から実践のための知識まで幅広く収めた一冊。

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