秘められた和食史

著者 : カタジーナ・チフィエルトカ 安原美帆 Katarzyna J. Cwiertka Miho Yasuhara

• 新泉社 (2016年8月31日発売)

感想・レビュー・書評

[askafeiniaoさんの感想 · 2018年1月9日]

ざっと読んだので、詳細なデータは頭に入っていないが、

今、和食ブームになっている。
和食の定義の一つに、一汁三菜があるが、これは、戦後になって確立した、まだまだ新しいもの･･･という主張。
米食が日本全国に普及したのも、戦中の配給制度のお陰、という。

史実としては、面白い。

著者の一人、カタジーナ・チフィエルトカ氏は、ポーランド人で、日本食文化研究の第一人者だそう。