食事摂取基準値早わかり: 性・年齢・身体活動レベル別

著者 : 川端輝江 山中由紀子

• 女子栄養大学出版部 (2010年2月1日発売)

感想・レビュー・書評

[じじさんの感想 · 2011年8月9日]

食事摂取基準値早見表が大きくて見やすい　
下記のように各ステージ別に分類している
乳幼児期、小学生期、中高生期、成人期、高齢期、妊婦・授乳期
さらに身体活動レベルごとに、男女（妊婦・授乳期を除く）、年齢別に各表が用意されている
実際の献立例ものっているが　栄養士さんの管理用の意味合いが強い。指標や考え方の解説も簡素ながら書かれているので学生用としてもいいかも
カルシウムの蓄積と吸収率の表を参考にしたかったが
引用先がよくわからず残念だった

著者プロフィール

監修／川端輝江
女子栄養大学教授。博士（栄養学）、管理栄養士。
おもな研究テーマは、魚に含まれる脂質の摂取と健康について。
著書に、「基礎栄養学－栄養素のはたらきを理解するためにー」（アイ・ケイコーポレーション）他

「2022年 『自分で読める どうして野菜を食べなきゃいけないの？』 で使われていた紹介文から引用しています。」