佐々木敏のデータ栄養学のすすめ

著者 :
  • 女子栄養大学出版部
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本棚登録 : 44
レビュー : 5
  • Amazon.co.jp ・本 (368ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784789554497

作品紹介・あらすじ

栄養疫学の第一人者が語る食の真実・33話。

感想・レビュー・書評

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  • 「栄養データはこう読む!」よりわかりやすかった。栄養学というよりデータの読み方の本だね。確証バイアスはTwitter利用者の私にとって気を付けなければいけないことだと思った。

  • 目からウロコが落ちまくりました。巷に溢れる栄養素の本、栄養学や食事療法の本を読んでも読んでもわからなかった事がこの一冊でパーっとわかった。もう、噂や流行、煽り健康本に惑わされません。

  • 栄養学の具体的で身近な例を上げて詳しくわかりやすく解説されています。客観的なデータは自明に存在してそうだけど、中々取り扱いが難しいことが分かりました。
    ビックデータなど新しい技術が利用できる今、栄養学に限らず色んな分野で客観的なデータに基づく合理的に評価が当たり前にできるようになって欲しいです。フードファディズムも克服できるはず。

  • 野菜&果物の総量を多く
    玄米はやはり良い。
    アメリカ農務省のmyplateや、ハーバードのhealthy eating plate
    食塩の総摂取量より、摂取頻度や塩辛いものをたくさん食べたりすることのほうが問題が高いよう。
    女性は鉄分が不足がちなので、レバーで補おう。

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