有元葉子ストックレシピ

著者 :
  • ヴィレッジブックス
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本棚登録 : 48
レビュー : 4
  • Amazon.co.jp ・本 (111ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784789730211

感想・レビュー・書評

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  • 一つ一つ丁寧にストックして、そこから料理を広げてゆく
    有元先生の料理に対する気持ちがよく分かる本です。
    簡単だけど一切手を抜かない、プロ中のプロ魂。
    素敵です。
    シンプルだけど高級料理に見えるところが素晴らしい♪

    じゃこの酢漬けにトライしてみるつもり。

  • すぐにおかずにアレンジできる、素材の下拵え集、みたいな感じ。
    最初の塩豚肉をゆでたものに、心を鷲掴みにされましたー(笑)
    ちょっと切って、薬味や野菜をつけることで一品。そしてスープはそのままラーメンスープにも。
    いつかやってみたい、と思ってます(今やれ)

    他のレシピも徐々にやろう

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著者プロフィール

有元葉子(ありもと・ようこ)
素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「cooking class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「shop281」では、自身が使う基本調味料や油が揃う。
www.arimotoyoko.com

「2018年 『ひとりごはんの愉しみと工夫』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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