料理研究家、一般社団法人日本糀文化協会代表理事。発酵（糀）料理、食育などの講座や講演、レシピ製作や商品開発、社員研修など。夢は、食で人を幸せにすること。著者に『食べることは生きること』『食べる米ぬか健康法』『離れた家族に届けたい作りおきごはん」『簡単・おいしいおかずで作るひとり弁当」（いずれもタツミムック）『学校でつくれる！安全・安心クッキング（全6巻』（ポプラ社）など35冊以上 「2022年 『季節の手しごと 保存食』 で使われていた紹介文から引用しています。」
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