おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ

著者 : 上田淳子 有賀薫 笠原将弘 稲田俊輔 藤井恵

• 西東社 (2021年12月13日発売)

作品紹介・あらすじ

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豪華共演！
５人の料理家・料理人が作り続けている
暮らしに寄り添う「一生もの」の煮込みレシピ
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煮込みって、
なんて幸せな食べものなのだろう。
家族で食べるときも、人を招いたときも、
温め直しのきく煮込みはいつでもテーブルの真ん中にいる。
たっぷり仕込んでおけば、翌日も、そのまた翌日も
おいしい幸せがつながっていく。

この本では、５名の料理のプロに
大切な煮込みレシピを教えてもらいました。
さあ、「おいしい煮込み」を作りましょう！

《もくじ》
第１章　上田淳子さんの欧風煮込み
第２章　有賀 薫さんの煮込みのようなスープ
第３章　笠原将弘さんの和食屋の煮込み
第４章　稲田俊輔さんのスパイスカレー
第５章　藤井 恵さんの家庭の煮込み

［野菜で共演①］　大根あったら、なに煮込む？
［野菜で共演②］　キャベツがあったら、なに煮込む？

感想・レビュー・書評

[mikamihaさんの感想 · 2023年12月12日]

冬のお料理の参考に！
新しいレシピが色々。
わりと簡単なものが多くて
おいしく作れました！

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2022年3月25日]

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000055672

著者プロフィール

調理師専門学校の西洋料理研究職を経て東欧。ヨーロッパや日本のレストランで修行後、家庭でも再現しやすいシンプルフレンチや、無理しない「ふだんの食事」をベースに料理家として幅広く活躍する。プライベートではすでに成人した双子の母。子育てと仕事の両立景観を生かしたリアルなレシピが好評。著書に『かんたん仕込みですぐごはん』『おいしくなって保存もきく！塩糖水漬けレシピ』（世界文化社）などがある。

「2023年 『フランスの台所から学ぶ　大人のミニマルレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」