No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方 (SB新書)

著者 : 田崎真也

• SBクリエイティブ (2016年3月5日発売)

作品紹介・あらすじ

原料米、酵母から日本酒の古酒、発泡酒まで、多種繊細で奥深い日本酒の世界。
日本の風土に根付いた日本酒は、その地方の気候風土、水質、暮らす人々の嗜好に合わせて、相当なバリエーションが存在する。

ソムリエとして培った豊かな表現力でテイスティングした日本酒の特性を解説。
世界に通用する日本酒の「新しい常識」をうちたてる！

感想・レビュー・書評

[wahleeさんの感想 · 2020年12月31日]

【目次】（「BOOK」データベースより）
序章　日本酒の味わい方／第１章　醸造方法の違いを識る／第２章　原料米による違いを識る／第３章　酵母による違いを識る／第４章　いろいろな日本酒を味わう／終章　日本酒を愉しむ作法

[21913120さんの感想 · 2020年1月16日]

No.1ソムリエが、多彩な日本酒120種を比較テイスティングし、その味わい方を解説&指南する。

[kosukenaさんの感想 · 2017年12月16日]

日本酒の味や香りについて、ソムリエならではの豊富な表現方法を紹介。
○○のような、という表現が多いが、元の香りや味が分からないので、イメージしにくいのは難点。石灰のようなミネラル香、と言われても…

[tanakayoさんの感想 · 2017年5月3日]

日本酒の特徴と詳細なレビュー。
サケディプロマには必須？

[いいしさんの感想 · 2016年4月16日]

酒造好適米を生産地ごとに説明されていて良いです。ソムリエらしく 同じメーカーの酒を並べて書いているところが良いです。

著者プロフィール

1958年、東京都生まれ。1995年、第8回世界最優秀ソムリエコンクールで日本人として初めて優勝、世界一の座につく。以降、ソムリエとしてのみならず、ワインを含む酒類と食全般にフィールドを広げて活躍。99年、フランス農事功労章シュヴァリエ受章。2011年、黄綬褒章受章。現在、国際ソムリエ協会会長を務める。ワインだけではなく、日本酒や焼酎にも造詣が深く、『ワイン生活』(新潮社)、『本格焼酎を愉しむ』(光文社)などの著書がある。

「2016年 『No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方』 で使われていた紹介文から引用しています。」