実践臨床栄養学実習 第2版

長浜幸子 西村一弘 宮本佳世子

• 第一出版 (2020年3月10日発売)

作品紹介・あらすじ

●病院食を成分系・分粥系・その他に分けて構成。
●実習に特化しているので、各食の特徴は簡潔に、献立作成とその展開については手順
に沿って丁寧に詳しく解説しました。

著者プロフィール

長浜幸子【相模女子大学名誉教授】

「2023年 『新編　応用栄養学実習　第3版』 で使われていた紹介文から引用しています。」