食料経済 (健康・栄養・食生活教育シリーズ)

制作 : 小林 哲郎 

• 中央法規出版 (1996年5月1日発売)

作品紹介・あらすじ

本書は、食料の生産(供給)・流通・加工・消費(需要)および食料に関する政策・貿易などを系統的かつトータルに論じ、加えて食生活のもつ社会的な側面を多く取り入れ、その問題点や課題について経済学的に考察したものである。