フードファディズム―メディアに惑わされない食生活 (シリーズCura)

著者 : 高橋久仁子

• 中央法規出版

作品紹介・あらすじ

「フードファディズム」=食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること。適当な量を守り適切な食事法を行えば、ある食品を摂取した結果、急激に体によい/悪い状態になることはない。しかし、マスメディアを中心にそんなあやしい食情報が溢れる昨今、有益な情報のみを取捨選択するのは至難である。そこで、この概念を日本ではじめて紹介した著者が、メディアから身近な食品までを例にあげ、食情報の読み解き方や食と健康のあり方を提言する。

感想・レビュー・書評

[karmittさんのレビュー · 2019年5月20日]

『文献渉猟2007』より。

[akineyさんのレビュー · 2018年10月29日]

とても共感できる本 極端に体に良い食物も悪い食物もなく、健康食品や有害食品の主張には摂取量の概念が欠落しているという主張はわかりやすい。塩も大さじ２杯一度に飲み下すと人によっては致死量になるが、だからまったく摂取しない方がよいということにはならない。 植物性食品や全粒粉は善玉で動物性蛋白質は悪玉という風潮も栄養学的には根拠がないことがよくわかる。 以前から、伝統食は栄養的にバランスが取れているはずと思っていたが裏付けられた。

[harukisutoさんのレビュー · 2015年10月25日]

498.5愛知県図書館

[baxさんのレビュー · 2014年11月5日]

［　内容　］
「フードファディズム」＝食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること。
適当な量を守り適切な食事法を行えば、ある食品を摂取した結果、急激に体によい／悪い状態になることはない。
しかし、マスメディアを中心にそんなあやしい食情報が溢れる昨今、有益な情報のみを取捨選択するのは至難である。
そこで、この概念を日本ではじめて紹介した著者が、メディアから身近な食品までを例にあげ、食情報の読み解き方や食と健康のあり方を提言する。

［　目次　］
第１章　「フードファディズム」とは何か
第２章　あふれる食情報との付き合い方
第３章　「健康食品」で健康は買えるか
第４章　マスメディアに見る食情報
第５章　宣伝トリックを見抜く目を
第６章　男も女も料理ができて一人前
第７章　「フードファディズム」に陥らない食事法

［　問題提起　］


［　結論　］


［　コメント　］


［　読了した日　］

[reikaさんのレビュー · 2014年9月13日]

食べる事は消費ではなく自分の体を自分でデザインする重要な仕事である、ということ。

[imemuyさんのレビュー · 2014年5月27日]

「科学」って確かに妄信、宗教の領域だ。
いつも思うんだけど、化学の知識に疎い人たちは何を信じたらよいのだろう・・・

少なくとも過信はいけないことはわかった。

[nozo7さんのレビュー · 2014年1月27日]

**

[cookeeさんのレビュー · 2013年6月15日]

07年に世に出た本だけど、今もその価値は色あせない。「食関連情報のかくらん者」が増えつつある昨今、この本が伝えようとしていることはとても重要になりつつある。

フードファディズムとは、食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること。本を読み終えると「人を不必要な不安にさせるヒト」が身の周りにずいぶん多いことに気がつくはず。

そしてそのヒトを注意深く観察すると、その行為が「虚栄心」「欲」によって生じていることにも気がつくだろう。そうしたものに惑わされないようにするためには、情報の精査、読み解き方が必要なのだ。

[nogiyunaさんのレビュー · 2013年4月20日]

(2013-04-20)

[mishuranmanさんのレビュー · 2013年2月25日]

311の前に読んでおきたかった。よくできてるけど、面白いわけではない。

著者プロフィール

群馬大学名誉教授。一九四九年生まれ。日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士課程卒業。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。氾濫する健康関連食情報を「フードファディズム」という視点で読み解くことの必要性、ならびに食生活領域のジェンダー問題解決の重要性を提唱している。著書に、『「食べもの情報」ウソ・ホント』『「食べもの神話」の落とし穴』（いずれも講談社ブルーバックス）など。

「2016年 『「健康食品」ウソ・ホント　「効能・効果」の科学的根拠を検証する』 で使われていた紹介文から引用しています。」