白澤教授の 働く男の外食術 ―太らない・疲れない・アンチエイジング―

著者 : 白澤卓二

• 中央法規出版 (2013年4月3日発売)

作品紹介・あらすじ

外食続きの毎日でも、脱メタボ&疲れ知らずの体はつくれる!メニュー選びのコツを教えます。

感想・レビュー・書評

[cocotomitさんの感想 · 2017年11月12日]

◆序章　アンチエイジングに効く男の栄養学
・糖質オフのすすめ
低GI
玄米、全粒粉、そば、ライ麦パン
サツマイモ、トマト、ブロッコリー、ホウレンソウ、アボカド
いちご、りんご、
牛乳、ヨーグルト、ココア、ゼリー、オリーブオイル、酢

◆annex　心と体のアンチエイジング
心の老化を防ぐ方法
トリプトファンを含むものを食べる
セロトニン不足がうつ病に
セロトニンの原料になるのがトリプトファン
乳製品、ナッツ、バナナ、のり、アボカド、大豆製品

トリプトファンの合成に必要なのはビタミンB6、ミネラル
大豆製品、玄米、青魚、しらす、貝類、たらこ、コーヒー

脳の老化に効く食品
いちご、小松菜、かぼちゃ、アボカド、しょうが、鮭、青魚、オリーブオイル、赤ワイン

著者プロフィール

順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。1958年神奈川県生まれ。千葉大学医学部卒業、同大学大学院医学研究科修了、医学博士。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学など。日本抗加齢(アンチエイジング)医学会理事などを務める。

「2013年 『長寿県長野の秘密 白澤卓二が解き明かす』 で使われていた紹介文から引用しています。」