今日はパンの日: 4つの生地でつくるアレンジパンレシピ53 (vela BOOKS)

著者 : 荻山和也

• マイナビ(東京地図出版) (2009年5月1日発売)

感想・レビュー・書評

[NFCC図書館さんの感想 · 2012年11月26日]

Contents：はじめに、chapter 1 朝ごはんパン、chapter 2 ピクニックパン、chapter 3 おもてなしパン、chapter 4 ディナーパン、chapter 5 おつまみパン、chapter 6 クロワッサン、column、Basic technique、INDEX

[オレンジさんの感想 · 2011年9月21日]

パンの種類・分類が理解できるところがとても良いと思います。本のサイズも実際にパン作りの時に扱いやすく◎　一回の分量も私にはちょうど良かったです（*^_^*）

著者プロフィール

粉からのパン作りに魅せられ、パン研究の第一人者・竹野豊子氏に師事。その後ヨーロッパを中心に本場のパン作りの現場を訪問し、技術を習得。日本に帰国したのち、2000年からパン作りを教え始める。これまで15年にわたり延べ1万5000人の生徒にパン作りを教えてきている。＜荻山和也のパン教室＞主催。著書多数。

「2015年 『1日5分かけるだけで本格パンが焼ける! 1』 で使われていた紹介文から引用しています。」