祝いの食文化 (東京美術選書 61)

著者 : 松下幸子

• 東京美術 (1991年3月1日発売)

感想・レビュー・書評

[tokyokaiyolibsさんの感想 · 2016年12月28日]

【つぶやきブックレビュー】年末年始は伝統にひたってみてはいかが。

著者プロフィール

松下　幸子（マツシタ　サチコ）：1925－2016年。東京女子高等師範学校家政科を卒業。埼玉師範学校、埼玉大学を経て、1965年より1991年まで千葉大学に勤務。千葉大学名誉教授。国立劇場（第一食堂十八番）や歌舞伎座（花篭）などで、江戸料理の再現を手掛けた。著書に『祝いの食文化』（東京美術）、『図説江戸料理事典』（柏書房）、『錦絵が語る江戸の食』（遊子館）、共著に『料理文献解題』（柴田書店）、『再現江戸時代料理』（小学館）、『料理いろは庖丁』（柴田書店）、『江戸の献立』（新潮社）などがある。

「2022年 『江戸　食の歳時記』 で使われていた紹介文から引用しています。」