オールカラー しっかり学べる! 栄養学

著者 :
制作 : 川端 輝江 
  • ナツメ社
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本棚登録 : 21
レビュー : 2
  • Amazon.co.jp ・本 (324ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784816352751

作品紹介・あらすじ

各栄養素の役割・働きからライフステージ別の栄養まで栄養学の基本をていねいに解説。

感想・レビュー・書評

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  • 帯文:”各栄養素の役割・働きからライフステージ別の栄養まで栄養学の基本をていねいに解説!” ”管理栄養士国家試験対策に活用できる!”

    目次:はじめに、栄養学の実践現場から、第1章 栄養の概念、第2章 消化と吸収、第3章 たんぱく質の栄養、第4章 糖質の栄養、第5章 脂質の栄養、第6章 ビタミンの栄養、第7章 ミネラル(無機質)の栄養…他

  • 基礎的な教科書としてはちょうど良い分量である。臨床栄養のカバレッジは弱い。

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著者プロフィール

女子栄養大学教授

「2020年 『基礎栄養学 栄養素のはたらきを理解するために』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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