絶品! とっておきのうちカレー

著者 : 堤人美 上島亜紀 つむぎや 平岡淳子 植松良枝

• ナツメ社 (2017年6月21日発売)

作品紹介・あらすじ

本書では、人気料理家5組に、家でつくっているカレーのレシピを披露してもらいます。かざらないいつものカレー、おもてなしにぴったりの時間をかけて作るカレー、子どもに人気のカレーなど、様々なバリエーションを紹介します。さらに、翌日も楽しめるカレーのアレンジレシピや、カレーによく合う副菜レシピも掲載。各章の冒頭では、それぞれの料理家のカレーへのこだわりや思い、良く使うスパイスなどを語ってもらいます。

感想・レビュー・書評

[kinutinesisさんの感想 · 2018年11月16日]

作ってみる～、だれのからやろうか迷う

[mahmaさんの感想 · 2017年9月13日]

作りたいカレー‼︎
PART2
タイカレー
エビの頭、殻を炒り、水を加え沸騰したら取り出す。
グリーンカレーペースト大さじ2と玉ねぎくし切り炒め。
エビ出汁とバイマックル1枚 沸騰したらトマト ピーマンなどの野菜 再沸騰したら塩胡椒。
トッピングにバジル、ミント、パクチーなど。

冬瓜と豚バラのカレー

PART4
ポークカレー
豚角切りに塩胡椒
にんにく、しょうが、玉ねぎ、ローリエ炒め豚加える。
さらに、人参とじゃが。水加えてアク抜き。その後お酒。
ルー。仕上げにバターとガラムマサラ。

キーマカレー
バター、にんにく、しょうが炒め。
玉ねぎ、セロリ。
ひき肉、人参、じゃが、トマト塩胡椒。
水、赤ワインとろりとしたら、ガラムマサラ。

根菜カレー
鶏肉を皮から焼き一度取りだし。
にんにく、しょうが、玉ねぎを炒め、里芋ゴボウ。
塩胡椒して鶏肉戻す。
日本酒、水、ローリエ30分程煮込む。
ルー10分程煮込み、ガラムマサラ、バター。塩。

出来る、かなぁ〜⁉︎。

著者プロフィール

料理研究家。出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材そのものの味を生かし、作りやすくおしゃれなレシピに定評がある。書籍や雑誌、広告などで幅広く活躍している。好きなドラマは『恋のスケッチ～応答せよ1988～』。

「2023年 『韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖』 で使われていた紹介文から引用しています。」