飲食店完全バイブル

著者 : 吉田文和

制作 : 日経レストラン編集部 

• 日経BP (2002年11月16日発売)

感想・レビュー・書評

[ま～さんさんの感想 · 2010年11月10日]

題名通り、「飲食店バイブル」


飲食業を始めようとされる方、
会計事務所等で飲食業の顧問先をお持ちの方、
飲食業のコンサルをされる方、
は知識として読む価値あると思います。


初版は2002年11月。
少し古いかもしれませが。

著者プロフィール

愛知学院大学経済学部教授，北海道大学名誉教授。1978年京都大学大学院経済学研究科博士課程修了（経済学博士）。専門は，環境経済学，産業技術論。北海道大学経済学部講師，同助教授，同教授を経て，2015年より現職。著書に，『ハイテク汚染』（岩波新書，1989年），『環境経済学講義』（岩波書店，2010年），『グリーン・エコノミー――脱原発と温暖化対策の経済学』（中公新書，2011年），『脱原発と再生可能エネルギー――同時代への提言』（北海道大学出版会，2015年）など

「2016年 『公共政策学の将来』 で使われていた紹介文から引用しています。」