玄米ごはんパーフェクト・レシピ: キレイでヘルシーな毎日のために

著者 : タカコ・ナカムラ

• 角川マガジンズ (2007年12月1日発売)

作品紹介・あらすじ

一冊まるごと玄米を美味しく。

感想・レビュー・書評

[岐阜聖徳学園大学図書館さんの感想 · 2020年10月13日]

http://carin.shotoku.ac.jp/scripts/mgwms32.dll?MGWLPN=CARIN&wlapp=CARIN&WEBOPAC=LINK&ID=BB00389171

【スタッフコメント】
新米の季節です！中でも玄米を使ったヘルシーなレシピが掲載されています。炊き込みご飯や丼だけでなく、玄米を使ったおかずやスイーツもあります。

[tsunokoさんの感想 · 2014年2月7日]

玄米ごはんのいろいろなレシピ。玄米の炊き方はあっさり載っています。
後半は、玄米粉とかを使うもので、他の材料のほうが多いようなレシピが多いかな。
いろんなバリエーションがあるのは分かりますが、白米と同じように使える、という感じでした。

著者プロフィール

山口県出身。京都産業大学経営学部卒業後、上京。日本CI協会リマ・クッキングで桜沢里真にマクロビオティック料理を師事。渡米。全米を遊学後、Whole Foodの概念に出会う。1989年、安全な素材を使ったお菓子工房、ブラウンライスを創業。2003年、東京・表参道にて「Brown Rice C´afe」メニュープロデュース。2004年、同社でホールフードスクールを開校。2006年、7月独立後、食と健康と環境、オーガニックをトータルに学ぶ「タカコ・ナカムラホールフードスクール」を開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

「2013年 『新版　タカコ・ナカムラのホールフードでいこう』 で使われていた紹介文から引用しています。」