お菓子を彩る偉人列伝

著者 : 吉田菊次郎

• ビジネス教育出版社 (2015年12月25日発売)

作品紹介・あらすじ

洋菓子専門店“ブールミッシュ”の吉田菊次郎が日本の洋菓子文化について、昔堅気の軽妙な語り口でつづったウンチク満載の偉人列伝本

感想・レビュー・書評

[misameさんの感想 · 2023年1月12日]

お菓子は作る職人は勿論、原料や資材、機器類等様々な材料や設備をもって出来上がり、我々の口に入る。
その当たり前が成り立つまでにどのような人物が関わり洋菓子文化が花開いていったのか、作者の先人に対する深い敬意と共に書かれる本書は興味深いエピソードもちりばめられ、気軽に読める。かなり文章を書きなれていらっしゃるようで、やや古風ながら軽快な文章も心地よい。

著者プロフィール

1944年、東京生まれ。俳号・南舟子。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。第一回菓子世界大会銅賞ほか数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業。現在同社会長のほか、製菓フード業界の要職を兼ねる。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ勲章受章。2005年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。2022年秋、「黄綬褒章」受章。現在、大手前大学客員教授。
主な著書に、『あめ細工』、『チョコレート菓子』、『万国お菓子物語』（講談社学術文庫）ほか多数。

「2023年 『日本人の愛したお菓子たち　明治から現代へ』 で使われていた紹介文から引用しています。」