わたしのフレンチ・スタンダード AtoZ

著者 : 山本ゆりこ

• マガジンハウス (2010年6月24日発売)

感想・レビュー・書評

[hagoromooooonさんの感想 · 2012年2月29日]

覚えておきたいフランス語
フランスのもの

あー そうだったんだぁと思うことが並んでる


フランスを深く知る入り口になる本

[holidayswimmerさんの感想 · 2012年2月16日]

フランスに関する本が無性に読みたくなって見つけた本。AからZまでのフランスを象徴する単語を簡潔に説明している。料理研究家である著者の食に対するこだわりなどがにじみ出ていて、食べてみたいなあと純粋に思うものが沢山あった。例えば、カスタードの上にメレンゲをゆでたものを浮かせ、カラメルソースをかけた冷製のお菓子（flottante）。日本にはない、美味しいもの食べてみたいな。

著者プロフィール

■山本 ゆりこ（ヤマモト ユリコ）
菓子・料理研究家、カフェオレボウル収集家。
日本女子大学家政学部食物学科卒業後、1997年に渡仏し、12年間パリで暮らす。
その間、パリのリッツ・エスコフィエとル・コルドン・ブルーにてフランス菓子を学び、三ツ星レストランやホテル、製菓店にて修行を重ねる。
2000年に単行本デビューし、著書は『フランス伝統菓子図鑑』（誠文堂新光社）など30冊を超える。

「2021年 『パンのトリセツ』 で使われていた紹介文から引用しています。」