5分/15分/30分の料理 シンプルで美しい68の皿

著者 : 渡辺康啓

• マガジンハウス (2013年6月13日発売)

作品紹介・あらすじ

いま最も注目されている料理家、渡辺康啓。食材にほんの少しの時間と手間をかけるだけでできる、シンプルで美しい料理は、美術関係者やスタイリストなど、卓越した審美眼を持つ人たちからも高く支持されています。
初の著書である本書では、調理時間を5分、15分、30分にわけ、それぞれの時間内でできる前菜、メイン、パスタ、スープ、デザートなど６８のレシピを紹介しています。
また器，調理道具、調味料、料理の組み立て方などのミニエッセイも掲載。渡辺康啓の“美意識”がいっぱいつまった１冊です。

感想・レビュー・書評

[mizomiさんの感想 · 2016年2月12日]

シンプルな材料で、5分でできるもの、15分でできるもの、30分でできるもの が載っています。
何か1品足りないなぁなんてときに便利。

ただシンプルがゆえにひとつでも材料が欠けると作る気にならなくなってしまう。
フレッシュなハーブや赤玉ねぎ、ベルギーエシャロット、グアンチャーレ、パンチェッタ、パルミジャーノレッジャーノ…

庶民のご家庭の冷蔵庫にあるものでさっと作る、という感覚ではないかもしれません。

量は家族でガッツリ食べるというような量ではないので、ワインでも飲みながら…な大人向けレシピです。
コースの組み立てかたのヒントも載っています。

いつもとちょっと違うものが作りたいなとかシンプルで洋風なものが作りたいなというとき、材料さえ揃えば美味しい料理ができあがります。

[mocafe60さんの感想 · 2013年6月28日]

卓越した審美眼を持つ人に支持される料理人でしょう！

著者プロフィール

1980年鳥取県生まれ。2007年に料理家として独立。イタリア料理をメインとした料理教室や企業へのレシピ提供などで活躍。2020年から始めたYouTube「せせチャンネル」は少ない材料とシンプルなレシピで意外なほどおいしい料理ができると話題に。６年暮らした福岡を離れ、2021年秋に帰京。著書に『果物料理』（平凡社）、『春夏秋冬　毎日のごちそう』（マガジンハウス）など。http://www.igrekdoublev.com/

「2021年 『毎日食べる。家で、ひとりで。』 で使われていた紹介文から引用しています。」