もう献立に悩まない

著者 : 高木ゑみ

• マガジンハウス (2016年7月7日発売)

作品紹介・あらすじ

＜b＞台所に立つすべての人に贈る、献立の指南書！＜/b＞


『考えない台所』の著者である、
料理家・高木ゑみさんが、日々料理をしながら考えてきたこと。
ご飯作りをスムーズに、そして楽しく料理ができるルールとレシピを１冊にまとめました。


＊
「作るべきメインが決まらない」
「外食や出来合いの惣菜で済ませがち」
「そもそも料理が得意じゃないし……」

誰もが思い当たるそんな悩みに対して、高木さんが華麗に解決！

◎メインがすぐ決まる！最強シート
◎上級者が考える副菜は、メインとの相性
◎料理上手は油使いがシンプル
◎忙しい日は「○○だけメニュー」
◎高木流　新・作りおき「一歩手前料理」
◎ピンチを劇的に救う「ごはんの友」＆「缶詰」（自家製レシピ付き）
◎困った時の卵料理・・・


そして、そのままマネするだけでいい
《高木家の１週間（７日間）献立レシピ》も２週間分収録！


できそうなことをひとつずつ実践していくだけで、
面倒＆適当なご飯作りから脱出！

＜b＞毎日料理をする人も、料理初心者も、一生役立たせてほしい献立の本です。＜/b＞

感想・レビュー・書評

[クカバラさんの感想 · 2022年1月26日]

いかにラクしてこだわるか、目的が分かりやすくて良かった。また、献立やレシピ例も盛りだくさんで参考になる！
『旬の食材』『かさ増し』『一歩手前料理』
のキーワードをモットーに、健康的かつ、良い意味でラクして料理を楽しみたいと思った。

[はるさんの感想 · 2021年10月12日]

情報が豊富。高木さんの笑顔で台所に立って、作っている姿が見えてくるような本。とても覚えきれないような小ネタがたくさんで、レパートリー広がるな。やったことない組み合わせ、ご飯のお供の活用をもっとやってみよう！

[nicoさんの感想 · 2020年12月4日]

献立の立て方、調理の手順、レシピに頼らない基本の味付けなど。毎日の悩みの献立の立て方にもヒントを得るものがいくつかあった。
レシピは文章のみで写真や挿絵もなく、2色刷りなので、見づらかった。

[ゆうさんの感想 · 2019年5月28日]

好き！便利！買う！！！

[まいちーさんの感想 · 2019年5月18日]

一人暮らしから始まって自炊が概ね10年越えたところなのですが、最近はもう冷蔵庫の中身がパターン化していて味付けも自分のクセが出ているのか飽きがすごい。
そして今だに献立を作るのが下手くそ。
なんとかバリエーション増やす、もしくは飽きが来ないようにまわしたい。

作り置きもよくするけれど、一歩手前料理はなんとなく続けられない気がしたのでちょっと見送ります。
自分がパッと作れるものを把握しておくのはやってみよう。
味付けの種類を多く提案してくれているページがあるので、それも見えるところに置いておこう。

[KHさんの感想 · 2019年2月6日]

教科書。まずは学ぼう。これだけ知識あれば、悩まない。
学ぶのが大変だけど。

[百子さんの感想 · 2018年8月31日]

毎日、献立に悩む日々。。。

何か参考になれば。。。と思って買ったまま、

読んでいなかったのですけどね。



根本的に、食生活が違う場合（好みの食材が違うとか）は、

我が家には合わないかも。。。と思う部分があったりしたけど、

「パターン化」するっていうのは、いいアイディアでした。



何はともあれ、嫌々作るのではなく、

楽しみながら作るのが大切だってこと。

そうなるための工夫がいろいろ書かれています。

話題になった本なので、読んでみる価値はあるかも？

[umekoさんの感想 · 2017年10月25日]

考え方の参考にはなるけど、すでに実践していることもあったり。
全部が全部実践するは難しいかなぁ。

[淑徳大学千葉図書館さんの感想 · 2017年5月29日]

配置場所：1F電動書架C
請求記号：596||Ta 29
資料ID：W0185263

料理は興味があっても、献立を考えるのって難しい。。
料理がユウウツ･･･そんなあなたに！（スタッフ）

[ヒラハラさんの感想 · 2017年4月24日]

ブログをまとめたみたいな手軽な内容。
割と実践できてることかなと思えるのに悩むのはなんでかなあ。
レパートリーを増やすために日頃やってること（時間を使うこと）が少ないのかもしれない。
レパートリー強化週間を作るかな。

著者プロフィール

料理研究家・台所改善コンサルタント。1985年、東京都生まれ。慶應義塾大学卒業後、イギリス、オーストリア、アメリカへの留学で世界各国の料理に出会い、本格的に料理の道へ。大学在学中からさまざまなレストランで調理を学び、2009年エコール辻東京フランス・イタリア料理マスターカレッジを卒業。東京・中目黒にて料理教室「ガルシェフ料理塾」を主宰しながら、メニュー・商品開発、出張料理、企業とのタイアップなども精力的に行う。料理をはじめ台所をきれいに保つノウハウが話題となり、生徒数1,000人を超える予約の取れない料理塾に成長する。2020年10月、ステージⅣの肺がんを告知される。2021年3月28日永眠。享年35。

「2021年 『こころが整う台所』 で使われていた紹介文から引用しています。」