へたおやつ 小麦粉を使わない 白崎茶会のはじめてレシピ

著者 :
  • マガジンハウス
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本棚登録 : 427
感想 : 16
  • Amazon.co.jp ・本 (111ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784838729753

作品紹介・あらすじ

《情熱の料理家、白崎裕子最新刊》
小麦粉、卵、乳製品を使わない
やさしいおやつレシピ、
待望の入門編!

へたおやつとは……
お菓子作りが"へた"でも
上手に&おいしくできる秘密を
ギューッと詰め込んだ、
家庭のおやつレシピです。

たとえば、
生地をぐるぐる混ぜすぎても、
固くなって失敗することはナシ。

生地は冷蔵庫で寝かせられるから、
あたふたすることなく、
食べたいときに焼ける
ケーキや蒸しパンも多数。

天板にのばして焼いて、
割って食べる気軽なクッキー。

ポロポロの生地を型に入れ、
指で押すだけでできる
めん棒いらずの簡単タルト。

はじめてお菓子作りをする人でも、
できるだけ迷わないように、
上手においしく作れるようにと
考え尽くしたレシピが50品!!

そして今回も、ぜ~んぶのレシピが
小麦粉、卵、乳製品を使わずに
夢みたいにおいしく作れて、
みんなで一緒に食べられます!
*ナッツフリー代用レシピも掲載

大人も子どもも、
アレルギーがある人でも、
大満足できるように。

毎日のおやつや軽食に、
クリスマスやお誕生日など
ちょっとお祝いしたい日に。

だれもが
幸せな時間を過ごせる
「へたおやつ」、
はじめてみませんか?

感想・レビュー・書評

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  • 前に書店でみかけて惹かれたレシピ本。
    最近オーブンレンジを新調したので、今後こそ実際につくってみようと思って。

  • 2017 グルテンフリーを目指す人にとって、とても有効なレシピばかり

  • 一度材料を揃えてしまえば、だいたい使い回せるレシピになっていて良い。材料もカルディとか、自然食品の店で揃えられる一般的なもので、余ったら普段の料理にも使えるから無駄がない。
    マーラーカオとショートブレッド、蒸しパン、チョコプリンなんかは、簡単に作れて美味しい。
    次はコーンブレッドとブラウニーにチャレンジしてみたい

  • 「へたおやつ」 を始めよう
    最初の「へた」ポイント
    これがおやつになります
    粉類
    水分
    糖類



    目次

    ●寝かせておいしい バット型ケーキ.
    ふわふわコーンブレッド
    とっしりバナナブレッド
    かんたんブラウニー
    ナッツブラウニー
    へたザッハトルテ
    りんごとバナナのケーキ
    キャラメルりんごケーキ

    ●型抜きしない きほんのクッキー
    バナナのソフトクッキー
    マカダミアオレンジクッキー
    コーヒーソフトクッキー
    オートミールワイルドクッキー
    ジャムクッキー
    チョコレートクリンクル
    スイートポテトクッキー
    濃厚ショートブレッド
    紅茶のショートブレッド
    チョコのショートブレッド
    いちじくクッキーサンド
    キャラメルナッツクッキーサンド
    [番外編] へたシュークリーム·

    ●かんたんかわいい カップのおやつ
    ふわふわカップケーキ
    へたチョコカップケーキ
    オレンジカップケーキ
    へた蒸しパン
    りんご蒸しパン
    さつまいも抹茶蒸しパン
    チーズ蒸しパン
    マーラーカオ
    かんたんパンナコッタ
    なめらかチョコプリン
    さつまいもブリュレ

    ●指で押して作る ゆびタルト·
    きほんのゆびタルト
    放り投げいちごタルト
    かぼちゃのタルト
    焼きりんごのタルト
    ブルーベリーヨーグルトタルト
    チョコのミニタルト
    桃のミニタルト
    じゃがいものチーズキッシュ

    ●乳製品を使わない チーズのおやつ
    チーズデザートドライフルーツ&ナッツ·ミックスベリー
    焼きチーズケーキ
    洋梨のチーズケーキ
    かぼちゃのチーズケーキ

    ●混ぜて作る クリームのレシピ.
    ヨーグルトホイップクリーム/ラズベリーヨーグルトクリーム-
    レモンカスタードクリーム/カスタードクリーム
    へたチョコクリーム/へたバニラクリーム
    アーモンドクリーム (加熱専用)
    寒天グラッサージュ
    真っ赤なラズベリーソース/ラズベリージャム

    [おまけレシピ] オニオンブレッド&ジンジャーブレッド
    おわりに
    白崎茶会おすすめの材料

  • 早速作ってみた。ヘルシー感あるが油けっこう消費してるかも。ヘルシー油なら問題ないのかな?

  • 小麦、卵、牛乳を使わないでシュークリームが作れるなんて☆
    植物性の材料だけで作れるチーズケーキ、
    レモンカスタードクリームもおいしかった☆

    アレルギーっ子にも、
    ヴィーガンにもおすすめのお菓子の本

  • 下手でもこの通りになるし
    美味しいし
    グルテンフリーだし
    ほんとに驚き。

  • ぜひ作ってみたい。

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著者プロフィール

東京生まれ、埼玉育ち。自然食品店「陰陽洞」(神奈川県・逗子)が主宰する料理教室を経て、葉山町の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。予約のとれない料理教室として知られ、全国から参加者多数。現在は”三密”を避け、オンライン料理教室「白崎裕子のレシピ研究室」を開催中。著書『白崎茶会のあたらしいおやつ』『へたおやつ』(ともにマガジンハウス)は、2年連続で料理レシピ本大賞・お菓子部門の大賞を受賞。

「2021年 『白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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