へたおやつ 小麦粉を使わない 白崎茶会のはじめてレシピ

著者 : 白崎裕子

• マガジンハウス (2017年12月14日発売)

作品紹介・あらすじ

《情熱の料理家、白崎裕子最新刊》
小麦粉、卵、乳製品を使わない
やさしいおやつレシピ、
待望の入門編！

へたおやつとは……
お菓子作りが"へた"でも
上手に＆おいしくできる秘密を
ギューッと詰め込んだ、
家庭のおやつレシピです。

たとえば、
生地をぐるぐる混ぜすぎても、
固くなって失敗することはナシ。

生地は冷蔵庫で寝かせられるから、
あたふたすることなく、
食べたいときに焼ける
ケーキや蒸しパンも多数。

天板にのばして焼いて、
割って食べる気軽なクッキー。

ポロポロの生地を型に入れ、
指で押すだけでできる
めん棒いらずの簡単タルト。

はじめてお菓子作りをする人でも、
できるだけ迷わないように、
上手においしく作れるようにと
考え尽くしたレシピが50品!!

そして今回も、ぜ～んぶのレシピが
小麦粉、卵、乳製品を使わずに
夢みたいにおいしく作れて、
みんなで一緒に食べられます！
＊ナッツフリー代用レシピも掲載

大人も子どもも、
アレルギーがある人でも、
大満足できるように。

毎日のおやつや軽食に、
クリスマスやお誕生日など
ちょっとお祝いしたい日に。

だれもが
幸せな時間を過ごせる
「へたおやつ」、
はじめてみませんか？

感想・レビュー・書評

[コルベットさんの感想 · 2023年1月13日]

「へた」でいい。
むしろ下手がいい。

自分でいちから作ると、
たとえ下手でも
温もりが宿ります。

本書のレシピは簡潔で
小麦粉、卵、乳製品を
一切使いません。

料理が苦手でも作れる。
そのうえアレルギーが
あっても食べられる。

特別な道具もいらない。
家にあるもので何でも
代用できます。

各レシピに調理時間と
難易度を掲載。

どのレシピも、
よく計算されています。

慣れれば下手どころか、
お店顔負けの仕上りも
夢ではありません。

[みーママさんの感想 · 2023年6月17日]

へたでも上手に楽しく作れる！
植物性の材料のみ♪
というコンセプトの本。

スイーツの出来上がりの写真は、
飾りっけなし。
気どってなくて、いい♪

オートミールワイルドクッキーというのがめっちゃ簡単そう。
生地は、オートミール、米粉、白いりごま、塩のみ。
ここに植物油、メープルシロップ、レーズンを加えるのみ。
メープルの代わりに、てんさい糖でもいいそう。
家に材料あるから今すぐできるぞ。

バターも卵もいらないなんて〜
お財布にも優しそう。
子どもが大きくなったら一緒に作ってみたいです。

[manamilkさんの感想 · 2021年3月26日]

一度材料を揃えてしまえば、だいたい使い回せるレシピになっていて良い。材料もカルディとか、自然食品の店で揃えられる一般的なもので、余ったら普段の料理にも使えるから無駄がない。
マーラーカオとショートブレッド、蒸しパン、チョコプリンなんかは、簡単に作れて美味しい。
次はコーンブレッドとブラウニーにチャレンジしてみたい

[適当適当さんの感想 · 2021年2月3日]

「へたおやつ」 を始めよう
最初の「へた」ポイント
これがおやつになります
粉類
水分
糖類
油
塩

目次

●寝かせておいしい バット型ケーキ.
ふわふわコーンブレッド
とっしりバナナブレッド
かんたんブラウニー
ナッツブラウニー
へたザッハトルテ
りんごとバナナのケーキ
キャラメルりんごケーキ

●型抜きしない きほんのクッキー
バナナのソフトクッキー
マカダミアオレンジクッキー
コーヒーソフトクッキー
オートミールワイルドクッキー
ジャムクッキー
チョコレートクリンクル
スイートポテトクッキー
濃厚ショートブレッド
紅茶のショートブレッド
チョコのショートブレッド
いちじくクッキーサンド
キャラメルナッツクッキーサンド
[番外編] へたシュークリーム·

●かんたんかわいい カップのおやつ
ふわふわカップケーキ
へたチョコカップケーキ
オレンジカップケーキ
へた蒸しパン
りんご蒸しパン
さつまいも抹茶蒸しパン
チーズ蒸しパン
マーラーカオ
かんたんパンナコッタ
なめらかチョコプリン
さつまいもブリュレ

●指で押して作る ゆびタルト·
きほんのゆびタルト
放り投げいちごタルト
かぼちゃのタルト
焼きりんごのタルト
ブルーベリーヨーグルトタルト
チョコのミニタルト
桃のミニタルト
じゃがいものチーズキッシュ

●乳製品を使わない チーズのおやつ
チーズデザートドライフルーツ&ナッツ·ミックスベリー
焼きチーズケーキ
洋梨のチーズケーキ
かぼちゃのチーズケーキ

●混ぜて作る クリームのレシピ.
ヨーグルトホイップクリーム/ラズベリーヨーグルトクリーム-
レモンカスタードクリーム/カスタードクリーム
へたチョコクリーム/へたバニラクリーム
アーモンドクリーム (加熱専用)
寒天グラッサージュ
真っ赤なラズベリーソース/ラズベリージャム

[おまけレシピ] オニオンブレッド&ジンジャーブレッド
おわりに
白崎茶会おすすめの材料

[つづきさんの感想 · 2020年2月16日]

前に書店でみかけて惹かれたレシピ本。
最近オーブンレンジを新調したので、今後こそ実際につくってみようと思って。

[elephant75さんの感想 · 2018年5月8日]

小麦、卵、牛乳を使わないでシュークリームが作れるなんて☆
植物性の材料だけで作れるチーズケーキ、
レモンカスタードクリームもおいしかった☆

アレルギーっ子にも、
ヴィーガンにもおすすめのお菓子の本

[たんぽぽさんの感想 · 2023年2月8日]

米粉のお菓子がいっぱい載っていて、簡単にできるレシピでした。米油やオリーブオイルでも美味しく作れました

[castagnaさんの感想 · 2021年8月12日]

2017　グルテンフリーを目指す人にとって、とても有効なレシピばかり

[natohonさんの感想 · 2020年11月17日]

下手でもこの通りになるし
美味しいし
グルテンフリーだし
ほんとに驚き。

[ecosayaさんの感想 · 2019年4月14日]

わたしは、買ってよかったなーと、思った一冊です＊

著者プロフィール

料理研究家。オンライン料理講座「白崎茶会レシピ研究室」主宰

「2023年 『白崎茶会のはじめての地粉パン』 で使われていた紹介文から引用しています。」