新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル

著者 : 横山純子

• 毎日コミュニケーションズ (2009年2月17日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月8日]

ベーグルを半分にして定番のクリームチーズやサーモンやベーコンや野菜をたっぷり載せる食べ方が好きなので
ベーグル１種の作り方に混ぜ込んで作るので１冊は、
私にとってはあまり興味がなかったかな。

感触が違うとかサンドをいろいろとか変えたベーグルとかの本だったらよかったな・・・。

[spicaholicさんの感想 · 2012年3月17日]

　ゴパンの登場でにわかにお米党の私がパン作りたい！ホームベーカリー欲しい！と思いまして、でも色々と迷っているうちに、やっぱり第3次ホームベーカリーブームに乗り遅れ、とりあえずは、パンをつくってみようと、なぜか手ごねでパンを作り出して、ベーグル作りにはまりました。ベーグルを極めようと思ってまず手に取った一冊です。ベーグル作り方研究のページがあって、よいです。はじめて作ったときは、ケトリングがわたしのなかでは、けっこうびっくりでした。せっかく美しくちゅるんとふくらんだのに、茹でるのですか？しぼんじゃ嫌ですよ？と最初はぐらぐら沸騰したなかに入れて、なんだかしわしわになったり、予熱を省いてしわしわになったりと、あらゆる失敗をしつつ、ぴかぴかつるつるベーグルをめざしています。細かい作業を省いたり、めんどくさがってる自分がパンにはでてしまうのですね。

[masakuramomoさんの感想 · 2012年2月23日]

パン作りにはまるきっかけを作ったといってもいい本。

とても見やすくてアレンジもいっぱい出ていて
どれもおいしいです♪

[misojiusajiiさんの感想 · 2010年6月26日]

ベーグル好きにはたまらない一冊です。
家庭でベーグルをつくる際、さまざまな種類のものを作りたい皆さんにお薦めの一冊です。

著者プロフィール

1971年12月生まれ。いて座のＢ型。 1日3食パンでもいいくらいのパン好き、ベーグル好き。週末にお菓子やパン、ベーグル作りをすることが日課となり、2003年6月にウェブサイト「WEEKEND BAKERIES」を開設。 こんがりと焼けたつるつる＆ぴかぴかなベーグルは、ベーグルファンからの質問が相次ぐほど人気。

「2016年 『WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル 最新版』 で使われていた紹介文から引用しています。」