発酵と醸造のいろは―伝統技法からデータに基づく製造技術まで

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  • Amazon.co.jp ・本 (398ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784860435196

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  • 配置場所:摂枚普通図書
    請求記号:588.51||H
    資料ID:51800323

  • 【資料ID: 1117020744】 588.51-H 17
    http://opac.lib.saga-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB24664571

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著者プロフィール

東京家政大学 家政学部・短期大学部 教授 農学博士

「2016年 『有害微生物の制御と管理-現場対応への実践的な取り組み-』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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