発酵と醸造のいろは―伝統技法からデータに基づく製造技術まで

著者 : 宮尾茂雄 他45名

• エヌ・ティー・エス (2017年10月20日発売)

感想・レビュー・書評

[東京大学農学生命科学図書館さんのレビュー · 2018年8月28日]

東京大学農学生命科学図書館の所蔵情報
https://opac.dl.itc.u-tokyo.ac.jp/opac/opac_details/?reqCode=fromlist&lang=0&amode=11&bibid=2003415267

[摂南大学図書館枚方分館さんのレビュー · 2018年8月8日]

配置場所：摂枚普通図書
請求記号：588.51||H
資料ID：51800323

[checklibraryさんのレビュー · 2017年11月1日]

【資料ID: 1117020744】　588.51-H 17
http://opac.lib.saga-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB24664571

著者プロフィール

東京家政大学　家政学部・短期大学部　教授　農学博士

「2016年 『有害微生物の制御と管理－現場対応への実践的な取り組み－』 で使われていた紹介文から引用しています。」