日本と世界の塩の図鑑

著者 :
  • あさ出版
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本棚登録 : 50
レビュー : 3
  • Amazon.co.jp ・本 (184ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784860639280

作品紹介・あらすじ

日本で買える245種類の塩の味、おすすめ食材&料理ほか、塩の楽しみ方、選び方、保存の仕方を写真&データで紹介。プロの料理人のアドバイス付!

感想・レビュー・書評

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  • どうやら日本の各地にこだわりの塩があるようなので旅行のお土産に塩を買ってみるのもいいかも。

  • 245種類ものってますので
    一度は使ってみたことが
    ある塩が 載ってると思います
    味のバランスや おすすめ料理も紹介
    大きな結晶状のものは 食感も
    楽しめるんですね
    大体の値段も載ってて
    親切な解説です

  • 図鑑というより商品カタログに感じられる。踏み込みがもう一つ浅く感じる。出てない塩も喜界島とかはじめ結構あるし。

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プロフィール

東京都出身。2007年より沖縄県在住。慶応義塾大学卒業後、大手食品メーカー勤務。2008年より塩の専門店「塩屋(まーすやー)」で日本初のソルトソムリエ制度の仕組み作り及び人材育成や商品開発を担う。その後独立して2012年5月、日本ソルトコーディネーター協会を設立。沖縄県内外で塩に関する講座を多数開催するほか、琉球朝日放送やNHKなど各種メディアに出演、塩の知識を伝えるために活動中。

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