ミアズブレッドのパンとサンドイッチ (天然生活ブックス)

著者 :
  • 地球丸
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  • Amazon.co.jp ・本 (111ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784860674106

感想・レビュー・書評

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  • サンドイッチの本かと思ったら、パンから本気で作るひと向けの本だった。まずは基本のパン、それから展開していってサイズが変わっていく。マフィンになったりピタパン(揚げたレンコンが入ってる!)になったり、フォッカッチャやベーグルも。カンパーニュはむずかしそうだ。キャロブ(いなご豆)を混ぜ込んだブルマンブレッドなどという珍しいものもある。シナモンロールは北欧スタイル(ねじってカット)、ベニエ(イースト発酵のドーナツ)、季節の野菜をのせたピッツアのアレンジが豪快で楽しい。
    パン作りにおいてイーストか、天然酵母かの良し悪しも著者の見解が述べられていて興味深い。サンドイッチにする具は千切り人参、スプラウト、レタスが基本で、モリモリした見栄え。巻末にちょこっと具の順番とカット、グラシン紙で包む(ラップではない)手順に注目。封筒包みにした左右をテープで留め、上からかぶせた先頭はテープで留めた間に挟み込む。なるほど…!
    基本的にはパン作りの本であるが、サンドイッチの具の色合いがとても美しい。
    ちなみに、著者のお店は奈良にあるそうだ。すごいなあ、こんなのがお店で出てくるのか。ちなみにお店のtwitterで並んでない速報、雨で割引情報などを告知している。

  • パンが本当に美味しそうです!
    つくりたくなる~

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