名越左源太の見た 幕末奄美の食と菓子

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  • 南方新社
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  • Amazon.co.jp ・本 (263ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784861241819

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  • 幕末の奄美の様子を知る唯一といっていい本、「南島雑話」の中から食に関する部分について、読み解いた本です。
    食に関しての記録というのは残りにくく、現在の郷土料理や食材が昔とどれぐらい違いがあるのかという点について本書で知ることができます。

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